Cara Membuat Tepung Crispy Tahan Lama
Cara membuat tepung crispy tahan lama keliatannya memang gampang. Tetapi bila adonan tepungnya salah, jamur goreng malah jadi benyek dan tidak gurih. Ada cara membuat jamur crispy supaya tidak benyek. Cara ini bisa diterapkan pada resep jamur goreng ala-ala rumahan.
 |
| Cara Membuat Tepung Crispy Tahan Lama |
Berikut panduan cara membuat tepung crispy tahan lama:
Tags: cara membuat tepung crispy kriuk, cara membuat tepung kribo, cara membuat tepung kentucky sendiri, cara membuat ayam goreng tepung crispy, campuran tepung untuk kentucky agar renyah tahan lama, cara membuat ayam krispi dengan tepung biasa
- Tak perlu dicuci
Kandungan air pada jamur lumayan tinggi, hingga bisa membuat jadi benyek sesudah diproses. Untuk memperhitungkannya, jamur tak perlu dicuci.
Cukup membersihkan dengan cara mengelap susunan luarnya memakai tisu kering.
Hanya Perlu 4 Bahan Khusus Sesudah dibikin bersih, jamur dapat disuwir-suwir lalu diberi bumbu dan lapisi dengan adonan tepung.
- Lihat tepung lapisannya
Tepung lapisan sebagai kunci supaya jamur gurih dan tidak benyek. Untuk membuat jamur crispy ada dua tepung lapisan yang diperlukan, yaitu tepung pencelup dan tepung kering.
Tepung kering dapat dibikin dari tepung terigu, tepung beras, atau tepung meizena. Sementara, tepung pencelup atau tepung basah dapat menggunakan tepung terigu atau tepung serbaguna.
Lebih detilnya, pakai tepung terigu protein tinggi untuk tepung pencelup. Lantas, pakai tepung terigu protein sedang untuk tepung keringnya.
Adonan tepung basah bisa digabung dengan tepung maizena supaya hasil gorengannya lebih renyah dan gurih.
- Tambah telur pada adonan tepung pencelup
Menambah telur pada adonan pencelup bisa membuat jamur goreng lebih gurih. Telur bisa digunakan sebagai alternatif air untuk mengecerkan adonan.
Sayang, pemakaian telur kadang membuat susunan tepung jadi lebih tebal. Maka kamu perlu tetap menambah air untuk mencairkan adonan pencelup atau tepung basah.
- Tambah susu bubuk
Susu bubuk memiliki kandungan protein yang bisa mengikat cairan dalam tepung pencelup, hingga dapat membuat jamur gurih tahan lama.
Disamping itu, susu bubuk juga bisa membuat tepung lebih gampang digabung dan tidak cepat basi. Tetapi cuman susu bubuk tanpa rasa saja yang dapat dipakai untuk kombinasi tepung.
- Berikan baking soda
Cara membuat jamur crispy supaya tidak benyek cukuplah sederhana. Salah satunya trick-nya yaitu dengan menambah baking soda pada adonan tepung.
Baking soda atau soda kue akan bekerja pada temperatur panas dan membuat gelembung. Otomatis, hal itu dapat mempengaruhi kegurihan adonan gorengan terhitung pada jamur crispy.
Campuran Tepung Untuk Kentucky Agar Renyah Tahan Lama
Cara membuat tepung crispy tahan lama yang diapkilasikan untuk ayam goreng. Ayam goreng tepung atau biasa disebut Chiken dapat disebut sebagai lauk favorite beberapa orang. Masalahnya ayam goreng ini pas dikonsumsi dengan apa, misalkan sambal atau sauce tomat. Sayang membuat ayam goreng tepung susah-susah gampang.
Bila sistemnya salah, ayam goreng tepung jadi tidak renyah dan condong keras. Tetapi, tak perlu cemas, berikut mahirbisnis.com akan bahas langkah membuat ayam goreng tepung agar renyah tahan lama.
Dengan langkah ini, ayam goreng tetap kriuk walau telah dingin.
- Rendam ayam lebih dahulu
Untuk jaga kegurihan teksturnya, upayakan untuk memendam potongan ayam lebih dahulu dalam cairan, seperti susu atau buttermilk.
" Proses perendaman bisa dilaksanakan minimal sepanjang 24 jam. "
- Pakai bahan pencelup
Kunci kegurihan ayam goreng tepung yaitu pada bahan pencelupnya. Sesudah dimarinasi dengan bumbu, potongan seharusnya dipendam atau di celupkan dulu ke bahan pencelup.
Kamu bisa memakai air es, larutan tepung, putih telur, dan susu sebagai bahan pencelupnya.
- Pakai tepung baluran
Ada banyak tipe tepung yang bisa dipakai untuk baluran ayam goreng. Tepung itu adalah
- tepung terigu protein sedang
- tepung beras
- tepung sagu
- tepung maizena
Buat menambahkan kegurihan teksturnya, umumnya tepung terigu digabung dengan tepung beras atau tepung sagu atau tepung maizena. Kadang ada juga yang menambah baking powder agar ayam goreng tepung lebih kriuk. Ukuranya yang dipakai biasanya disesuikan dengan resep dan keperluan.
- Perhatikan ketebalan tepungnya
Ketebalan tepung dapat mempengaruhi kegurihan struktur ayam goreng. Untuk itu, yakinkan tepung pada potongan ayam tidak begitu tebal atau terlampau tipis.
Kamu bisa mencubit-cubit permukaan ayam agar tepung lapisannya lebih kriuk. Kemudian, selekasnya goreng ayam yang telah diberi tepung agar renyah tahan lama.
- Goreng pada suhu yang pas
Cara membuat tepung crispy tahan lama yang jarang diketahui orang triknya adalah menggunakan minyak panas ketika menggoreng. Pakai minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak kanola atau minyak kacang untuk menggoreng ayam. Seterusnya, panasi minyak sampai temperaturnya capai 168 derajat celcius.
Temperatur itu sebagai temperatur terbaik untuk menggoreng ayam, karena bisa hasilkan struktur luar yang garing dan daging yang empuk dan halus.
Bila tidak ada termometer untuk menghitung temperaturnya, karena itu kamu harus atur apinya. Pertama, goreng ayam di api yang kecil lebih dahulu. Jika ayam mulai masak, coba besarkan sedikit apinya agar tepungnya renyah. Apabila sudah, angkat lalu keringkan minyaknya.
Demikian artikel mengenai cara membuat tepung crispy tahan lama. Semoga bermanfaat, terimakasih telah berkunjung ke mahirbisnis. salam sukses selalu.